Publicado en Noticias - Jul 31, 2024
La gastronomía en Margarita y toda Nueva Esparta, conformada, es un reflejo de la diversidad cultural y la riqueza natural de la región. Los sabores marinos, junto con una variedad de ingredientes locales, crean una cocina única y deliciosa.
A continuación, exploramos algunos de los dulces típicos y platos emblemáticos de esta hermosa región insular.
Una versión local del famoso pabellón criollo venezolano, que combina arroz blanco, caraotas negras refritas, tajadas de plátano maduro frito y pescado fresco, generalmente dorado.
Un plato que destaca por su frescura y sabor, hecho con pescado fresco marinado en jugo de limón, cebolla, ají dulce, cilantro y un toque de ajo.
Una especialidad de la isla que consiste en capas de chucho (raya) cocido y sazonado, intercaladas con plátano maduro frito y cubiertas con queso rallado.
Arepas rellenas de carne guisada y cubiertas con queso rallado, cuyo nombre proviene de la apariencia “peluda” que adquiere el queso derretido.
Es una sopa espesa de pescado, mariscos, yuca, plátano verde, entre otros ingredientes. Este plato es una muestra perfecta de la fusión de sabores marinos y terrestres.
Considerado uno de los platos más emblemáticos de la región, el pastel de chucho es un pastelón de pescado, específicamente de chucho (una especie de raya), que se combina con plátano maduro, ají dulce y especias. Es un plato que refleja la riqueza del mar y la creatividad culinaria de los neoespartanos.
Las empanadas en Nueva Esparta suelen estar rellenas de cazón (un tipo de tiburón), queso, o mariscos. Son una delicia frita que se disfruta a cualquier hora del día.
Este plato combina cazón con una salsa a base de coco, pimientos y especias. La combinación del sabor suave del pescado con la dulzura del coco es simplemente deliciosa.
Aunque el nombre puede parecer extraño, este es un plato dulce a base de huevos, azúcar y limón. Se prepara con una técnica similar al almíbar y se suele servir en ocasiones especiales.
Dulces de leche y coco envueltos en hojas de plátano y cocidos al vapor, con una forma redondeada y suave.
Hechas con maíz tierno, estas tortas son un postre tradicional y delicioso. Uno de los mejores dulces típicos de Margarita.
Un dulce elaborado con coco rallado y panela, cocinado lentamente hasta obtener una pasta suave.
Un sabroso y tradicional dulce margariteño hecho con lechosa verde, melao de papelón y concha de naranja cajera.
Este postre se prepara con papaya verde cocida en un almíbar de azúcar y especias como la canela y el clavo. Es un dulce muy popular en toda Venezuela, pero en Nueva Esparta tiene un toque especial gracias a la frescura de las frutas locales.
Aprovechando la abundancia de mangos en la isla, la jalea de mango es un dulce espeso y dulce, hecho con pulpa de mango, azúcar y limón. Se suele disfrutar como postre o acompañado de queso fresco.
En una región rodeada por el mar Caribe, el coco es un ingrediente esencial. El dulce de coco se elabora con coco rallado, azúcar y leche, a menudo aromatizado con canela o clavo. Es una delicia que destaca por su textura y sabor exótico.
Esta es una galleta tradicional hecha con harina, papelón (panela) y especies. Es un dulce crocante y de sabor intenso, ideal para acompañar con un café.
Hecha a base de plátano maduro, queso, y especias, esta torta es un manjar que se puede disfrutar tanto como postre como acompañante de un plato principal.
La gastronomía de Margarita y toda Nueva Esparta es un festín de sabores y tradiciones que reflejan la rica herencia cultural de la región.
Cada plato es una invitación a explorar la diversidad culinaria de la isla.
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