Empleos

El Gerente de Alimentos y Bebidas es el líder estratégico y operativo responsable de planificar, organizar, dirigir y controlar el funcionamiento integral de todas las áreas de consumo del hotel, incluyendo restaurantes, bares, servicio de playa/piscina, banquetes y alimentación del personal.

Tu objetivo principal será garantizar la máxima satisfacción de nuestros huéspedes a través de una propuesta gastronómica innovadora y un servicio de sala impecable, asegurando la rentabilidad del departamento mediante un control riguroso de costos, inventarios y estándares de calidad.

Funciones Principales:

• Liderazgo de Operaciones: Supervisar el desempeño diario de la Cocina, Sala/Restaurantes, Bares y Eventos.
• Ingeniería de Menú y Costos: Diseñar, junto al Chef Ejecutivo, bufés atractivos, costeados y adaptados a las tendencias del mercado.
• Control Financiero: Gestionar presupuestos, proyecciones de consumo por huésped, control de mermas e inventarios para optimizar el costo de Alimentos y Bebidas.
• Garantía de Calidad: Asegurar el cumplimiento estricto de las normas de higiene, manipulación de alimentos SACS (Servicio Autónomo de Contraloría Sanitaria) y estándares de la cadena Hesperia.
• Gestión de Talento: Coordinar la estructura de horarios de personal para eventos de alta ocupación y temporadas vacacionales, promoviendo un clima laboral de alto desempeño.

Requisitos